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Avena Sativa

Avena Sativa

Avena Sativa - Avoine

L’avoine commune – dont le nom botanique est Avena sativa – est l’espèce d’avoine la plus cultivée, elle représente aujourd’hui plus de 75 % de la production mondiale d’avoine. Cette plante est une graminée annuelle appartenant au genre Avena, qui peut atteindre entre 50 et 120 cm de hauteur, et qui fait partie de la famille des Poaceae (anciennement appelée Gramineae). On pense que l’avoine est originaire d’Europe en tant que culture céréalière et qu’elle est cultivée depuis l’âge du bronze. Les plus anciennes découvertes archéologiques datent d’environ 3 000 ans et proviennent, entre autres, de Suisse. Au départ, l’avoine est très probablement apparue comme une mauvaise herbe dans les champs de blé de l’antiquité avant de devenir plus tard une culture à part entière.

Comparée à d’autres céréales, telles que le blé, l’orge et le seigle, l’avoine nécessite généralement des étés plus frais et davantage d’eau, ce qui la rend particulièrement bien adaptée à la culture dans des régions telles que l’Europe du Nord-Ouest. Aujourd’hui, l’avoine est principalement cultivée en Russie, au Canada et dans toute l’Europe.

Lorsqu’il est question d’avoine dans les domaines des cosmétiques, de l’alimentation et de la santé, c’est principalement le grain (également appelé « grain d’avoine ») qui présente un intérêt. Le grain d’avoine est le grain lui-même, sans son enveloppe extérieure non comestible qui est principalement utilisée pour l’alimentation animale. Le grain se compose de trois parties principales :

  • Le son à l’extérieur, qui représente environ 30 % du poids sec du grain et contient principalement des protéines, des vitamines B, des minéraux et une grande partie des fibres alimentaires du grain, y compris une partie de la teneur en bêta-glucanes du grain.
  • L’endosperme, qui constitue la majeure partie du grain (55 à 70 %), contient principalement de l’amidon et des protéines. Juste sous la couche de son et formant la couche externe de l’endosperme se trouve la couche dite d’aleurone : cette couche contient la majeure partie des bêta-glucanes du grain d’avoine.
  • Le germe représente environ 3 % du grain d’avoine et contient principalement des lipides (graisses), des protéines et des vitamines E et B.
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Outre son utilisation dans l’alimentation, les compléments alimentaires et les cosmétiques, l’avoine entière est également largement utilisée comme aliment pour animaux. La paille d’avoine est également utilisée comme litière dans les étables, où sa capacité supérieure à absorber l’humidité présente un avantage particulier par rapport, entre autres, à la paille de blé.

L’avoine occupe une place importante dans la médecine traditionnelle depuis des siècles. Dès l’époque romaine, l’avoine était décrite comme apaisante et protectrice pour les peaux sèches, irritées et enflammées. L’utilisation de l’avoine dans les soins de la peau remonte donc à très loin dans le temps. Aujourd’hui, des études indiquent qu’une consommation régulière d’avoine peut réduire les taux de LDL et de cholestérol total dans le sang et diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. Cet effet est principalement attribué à sa teneur en bêta-glucane.

PUCA PURE & CARE utilise l’extrait de grain d’Avena sativa, riche en peptides d’avoine et en bêta-glucanes, dans certains de ses produits.

Composition et propriétés de l’avoine

Le grain d’avoine présente une composition complexe de glucides, de lipides, de protéines et d’une gamme de composés végétaux bioactifs, ce qui lui confère les nombreuses propriétés intéressantes décrites dans la littérature. Dans la suite de cet article, nous passerons en revue les principaux groupes de composés phytochimiques de l'avoine, ceux qui présentent le plus d'intérêt pour la santé, en commençant par le groupe qui constitue la majeure partie du grain.

 

Glucides

Les glucides constituent environ 66 à 70 % du grain d’avoine. Environ 85 % de ce total sont de l’amidon, environ 11 % des fibres alimentaires et environ 3 à 4 % des sucres sous forme de monosaccharides tels que le glucose, le mannose et le fructose. L’amidon est composé presque exclusivement d’amylose et d’amylopectine. Environ 60 % des 11 % de fibres sont des fibres insolubles, principalement des arabinoxylanes, tandis que les 40 % restants sont des fibres solubles, principalement les bêta-glucanes caractéristiques.

Les bêta-glucanes sont des fibres alimentaires solubles et fermentescibles qui constituent environ 4 à 5 % du poids sec du grain. Ces substances sont également appelées mucilage d’avoine et possèdent une grande capacité de rétention d’eau, ce qui leur permet de former dans l’eau un gel visqueux ou un liquide, en fonction principalement de leur poids moléculaire et de leur concentration. La structure chimique des bêta-glucanes est illustrée à la figure 1 et peut être décrite comme suit : il s’agit de polysaccharides de glucose composés d’unités de glucose reliées par des liaisons bêta-1,3 et bêta-1,4 en une chaîne linéaire sans ramification. Environ 30 % des liaisons sont de type bêta-1,3 et environ 70 % de type bêta-1,4. Le poids moléculaire des bêta-glucanes de l’avoine varie considérablement, mais il s’agit généralement de grosses molécules d’environ 200 à 2 000 kDa1. Cette structure confère à la molécule un degré de flexibilité relativement élevé, ce qui serait important tant pour sa solubilité dans l’eau que pour ses propriétés cutanées.

Figur_1_Beta-Glucan_Struktur

Figure 1 Fragment représentatif d’une extrémité de la structure chimique des bêta-glucanes d’avoine, qui sont des polysaccharides de glucose linéaires contenant généralement plus de 1 000 unités de glucose. Les quatre premières unités de glucose sont représentées, reliées par deux liaisons β-1,4-glycosidiques, tandis que la liaison avec l’unité de glucose à droite est une liaison β-1,3-glycosidique. X indique la continuation de la chaîne de glucose. La stéréochimie (structure tridimensionnelle) n’est pas précisée dans cette figure.

Les bêta-glucanes sont naturellement présents dans les parois cellulaires des champignons, des levures, des bactéries, de certaines algues et de céréales telles que l’avoine et l’orge, mais il existe des différences marquées entre les bêta-glucanes provenant de différentes sources en ce qui concerne le poids moléculaire, la solubilité, la structure ramifiée et les propriétés gélifiantes, c’est-à-dire leur capacité à former des gels visqueux dans l’eau. Le bêta-glucane d’avoine se caractérise par sa solubilité dans l’eau et sa capacité à former un gel visqueux.

Il a été démontré que la formation d’un gel visqueux et le poids moléculaire sont déterminants pour les effets physiologiques des bêta-glucanes d’avoine. Un apport quotidien d’au moins 3 g de bêta-glucane d’avoine peut réduire le taux de cholestérol LDL dans le sang et ainsi diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. On pense que l’effet hypocholestérolémiant est dû au fait que ces bêta-glucanes forment une masse visqueuse dans l’intestin grêle qui limite l’absorption du cholestérol provenant de l’alimentation ainsi que la réabsorption des acides biliaires. L’excrétion des acides biliaires et la production par l’organisme d’acides biliaires à partir du cholestérol dans le foie constituent la voie la plus importante d’élimination du cholestérol de l’organisme. L’augmentation de l’excrétion fécale des acides biliaires réduit la quantité d’acides biliaires dans le foie, activant ainsi le cholestérol-7-α-hydroxylase, l’enzyme limitante de vitesse. Cela favorise la conversion du cholestérol en acides biliaires et, au final, abaisse le taux de cholestérol LDL circulant. Des études ont montré que cet effet est nettement réduit si le poids moléculaire du bêta-glucane diminue. Des essais cliniques chez l’homme ont démontré une réduction de 50 % de l’effet hypocholestérolémiant du bêta-glucane lorsque le poids moléculaire passe de 2 210 kDa à 210 kDa. Cela souligne que la dose, le poids moléculaire et la solubilité, qui dépendent eux-mêmes de la source et du traitement, sont des facteurs cruciaux. Outre son effet sur le cholestérol, la consommation orale d’avoine a montré des effets bénéfiques sur la régulation de la glycémie, la pression artérielle et la réduction du risque de cancer du côlon. Les bêta-glucanes sont également considérés comme des prébiotiques2, car ils sont partiellement dégradés par des micro-organismes bénéfiques dans l’intestin.

Outre les effets positifs de la prise orale de bêta-glucanes d’avoine, il a également été démontré que ces molécules jouent un rôle bénéfique dans les processus de cicatrisation, notamment grâce à leurs propriétés de rétention d’eau. En ce qui concerne leurs effets sur et dans la peau, une étude ex vivo sur la peau humaine avec un bêta-glucane d’avoine filtré à l’échelle submicronique a montré que même une molécule aussi grande et hydrophile, d’une taille moyenne d’environ 1 000 kDa, pouvait pénétrer à travers la couche épidermique la plus externe, le stratum corneum, via des passages intercellulaires, et atteindre ainsi les couches viables de l’épiderme, tandis qu’une fraction plus petite de la dose testée atteignait le derme3. On pense que la structure particulièrement flexible des bêta-glucanes d’avoine contribue à cette absorption inhabituelle par la peau. Normalement, ce sont principalement des molécules relativement petites (<500 Da) et plus hydrophobes qui sont capables de pénétrer la peau.

1kDa = kiloDalton (1 000 Da). Il s’agit d’une unité de masse équivalente au g/mol, utilisée pour exprimer le poids moléculaire d’un composé. Par exemple, une seule molécule d’eau pèse environ 18 Da.

2Les prébiotiques sont des substances que certains micro-organismes peuvent absorber et utiliser, et qui servent essentiellement de « nourriture » pour les micro-organismes bénéfiques. Ils influencent la composition et/ou l’activité du microbiome d’une manière bénéfique pour l’individu (par exemple, l’être humain) qui héberge ces micro-organismes. Vous trouverez plus d’informations sur ce sujet sur ce site web

3Vous trouverez plus d’informations sur la structure de la peau dans la description de la glycérine sur ce site web

Lipides

Les lipides (graisses) constituent généralement 3 à 10 % du grain, ce qui est relativement élevé par rapport aux autres céréales qui en contiennent normalement 2 à 3 %. Les lipides de l’avoine se composent principalement de triacylglycérides avec une proportion relativement élevée d’acides gras insaturés. Une caractéristique distinctive des lipides de l’avoine par rapport à de nombreux autres lipides végétaux est la proportion relativement importante (environ 4 %) de lipides polaires, tels que les phospholipides et les sphingolipides, y compris les céramides. Les phospholipides et les céramides sont très importants pour la fonction barrière de la peau4. Une particularité des céramides de l’avoine est que certaines d’entre elles ressemblent structurellement aux céramides naturellement présentes dans la peau. De plus, l’avoine contient des stérols (phytostérols), qui jouent un rôle important pour les membranes cellulaires et la barrière cutanée.

Protéines, peptides et acides aminés

Les protéines, les peptides et les acides aminés constituent 11 à 17 % du grain d’avoine, ce qui est relativement élevé par rapport aux autres céréales. L’avoine contient des teneurs particulièrement élevées en lysine, par exemple, par rapport aux autres céréales, ainsi qu’une teneur élevée en acide glutamique5. Les principales protéines de réserve sont les globulines, contrairement à la plupart des autres céréales où les prolamines dominent généralement. Les prolamines sont toutefois également présentes dans l’avoine sous forme d’avénines, représentant environ 10 à 13 % de la teneur totale en protéines. L’avoine ne contient généralement pas de protéines de gluten, qui sont un type de prolamine. De plus, l’avoine contient un certain nombre d’enzymes qui sont souvent inactivées peu après la récolte afin d’éviter le rancissement.

Métabolites secondaires – Composés phénoliques et saponines

Les métabolites secondaires sont des molécules relativement petites produites en quantités relativement faibles par les plantes, par exemple. Ces molécules ont des fonctions variées dans l’organisme, mais, contrairement aux métabolites primaires de l’organisme, elles ne sont pas directement impliquées dans la croissance, le développement ou la reproduction. Elles jouent en revanche un rôle important, par exemple, dans la défense de l’organisme contre ses ennemis et dans d’autres interactions avec l’environnement. Leur bioactivité explique pourquoi elles constituent souvent la base du développement de médicaments, de produits pharmaceutiques, de pesticides, de parfums et d’arômes.

Les composés phénoliques6 constituent un vaste groupe de métabolites secondaires. Les avenanthramides, un groupe d’alcaloïdes phénoliques que l’on trouve principalement dans l’Avena sativa et dans quelques autres espèces végétales seulement, sont particulièrement caractéristiques de l’avoine. Plus de 20 avenanthramides différents ont été identifiés dans l’avoine, et ils constituent environ 0,03 % du grain d’avoine. Dans la plante, ils agissent comme des composés de défense contre les attaques fongiques. Chimiquement, ils se composent de l’un des trois phénylpropanoïdes (acide p-coumarique, acide férulique ou acide caféique) lié à l’acide anthranilique ou à un dérivé hydroxylé et/ou méthoxylé de celui-ci. La figure 2 illustre un exemple de l’un des principaux avenanthramides présents dans l’avoine.

Les avenanthramides comptent parmi les principaux antioxydants7 de l’avoine et agissent, entre autres mécanismes, en cédant un atome d’hydrogène aux radicaux libres. Ces composés ont fait l’objet de nombreuses études et ont démontré des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et anti-démangeaisons.

Figur_2_Avenathramide_A__2p__Struktur

Figure 2 Structure chimique de l’avenanthramide A (2p), composée d’acide p-coumarique (la partie gauche de la structure jusqu’à l’atome d’azote) lié à l’acide 5-hydroxyanthranilique par une liaison amide.

L’avoine contient également des saponines (notamment des avenacines et des avenacosides) qui, dans la plante, agissent comme des composés protecteurs. Les saponines sont des métabolites secondaires au goût amer, comportant à la fois une partie lipophile et une partie hydrophile, ce qui signifie qu’elles possèdent des propriétés similaires à celles des émulsifiants et des tensioactifs et peuvent donc avoir un léger effet nettoyant.

Vitamines et minéraux

L’avoine contient en outre des vitamines, telles que la B1 (thiamine), la B3 (niacine), la B5 (acide pantothénique), la vitamine E (en particulier l’alpha-tocophérol) et la vitamine K – particulièrement concentrées dans la fraction du son. L’avoine contient également des minéraux, tels que le fer, le calcium, le potassium, le magnésium, le phosphore, le zinc, le cuivre et le silicium.

Ingrédients cosmétiques à base d’avoine

Une large gamme d’ingrédients peut être produite à partir de l’avoine et de ses différentes parties végétales ; en cosmétique, le grain d’avoine est principalement utilisé comme matière première. Les produits vont d’ingrédients relativement complexes, où une grande partie de la composition naturelle du grain est préservée, à des ingrédients plus raffinés dans lesquels des groupes spécifiques de composés sont isolés, tandis que d’autres sont éliminés. La plupart des ingrédients cosmétiques à base d’avoine sont néanmoins chimiquement complexes et contiennent de nombreuses molécules différentes.

Le terme « farine d’avoine colloïdale » apparaît souvent dans la littérature, tant dans le domaine cosmétique que dermatologique. Il désigne une farine d’avoine très finement moulue, obtenue à partir du grain d’avoine comestible entier, c’est-à-dire de l’avoine décortiquée. Le processus de fabrication peut être brièvement décrit comme suit : il s’agit d’une poudre obtenue par mouture et transformation du grain d’avoine entier.

La production peut s’effectuer par un procédé à sec, dans lequel le grain est moulu très finement. Dans ce procédé, la teneur naturelle en lipides peut rendre techniquement difficile l’obtention de particules suffisamment fines. Il est également possible d’utiliser un procédé humide, qui peut impliquer une étape d’extraction préliminaire et éventuellement une ébullition dans l’eau, après quoi la matière est transformée en un produit très finement moulu.

La farine d’avoine colloïdale n’a donc pas de composition chimique très spécifique. Cependant, la FDA a établi certaines normes physiques pour la farine d’avoine colloïdale dans une monographie OTC relative aux produits de protection cutanée8, comme suit : pas plus de 3 % des particules ne doivent dépasser 150 µm, et pas plus de 20 % ne doivent dépasser 75 µm de diamètre. Dans l’ensemble, la composition chimique de la farine d’avoine colloïdale est similaire à celle du grain d’avoine entier et se compose donc principalement d’amidon, d’environ 15 % de protéines, d’environ 5 % de lipides et d’environ 5 % de bêta-glucanes. Elle peut également contenir des métabolites secondaires, tels que des flavonoïdes, des avenanthramides et des saponines. Les fabricants de farine d’avoine colloïdale disposent d’une liberté relativement grande pour concevoir leurs propres procédés de production, ce qui peut entraîner des variations considérables tant au niveau de la composition chimique que des propriétés des différents produits à base de farine d’avoine colloïdale.

Utilisée depuis longtemps, la farine d’avoine colloïdale est connue pour ses propriétés anti-démangeaisons, anti-inflammatoires, antioxydantes et de renforcement de la barrière cutanée. C’est également l’un des rares produits naturels reconnus par la FDA aux États-Unis comme un produit en vente libre sûr pour la protection de la peau.

Outre l’avoine colloïdale, divers extraits et autres ingrédients sont également produits, contenant des fractions plus ou moins spécifiques de l’avoine. Les extraits de germes d’avoine, par exemple, ont fait l’objet d’études in vitro concernant la fonction de barrière cutanée et la dermatite de contact allergique. Dans ces études, les chercheurs ont notamment observé une augmentation de l’expression génique de protéines associées à la formation de la barrière cutanée, telles que la filaggrine9, ainsi que des effets immunomodulateurs. En particulier, deux saponines (l’avenacoside B et le 26-deglucoavenacoside B) et le flavonoïde isovitexine-2-O-arabinoside ont été mis en évidence dans une étude comme pouvant contribuer aux effets anti-inflammatoires observés, notamment à la réduction des taux d’IL-6, de TNF-α et d’IFN-γ10.

Des ingrédients à base de protéines d’avoine isolées ont également été développés, notamment des protéines hydrolysées, dans lesquelles les protéines ont été décomposées en peptides et acides aminés plus petits. Il existe en outre divers produits à base, par exemple, de lipides d’avoine et de produits d’avoine dans lesquels les bêta-glucanes ou les composés phénoliques ont été concentrés et éventuellement entièrement isolés.

Dans l’ensemble, les ingrédients cosmétiques à base d’avoine vont donc des produits céréaliers entiers et peu transformés à des fractions spécialisées ciblant des groupes moléculaires spécifiques qui, selon des études, ont démontré des effets biologiques particuliers.

4Vous trouverez plus d’informations sur l’importance des différents lipides pour la peau dans la description des lipides sur ce site web

5Vous trouverez plus d’informations sur les différents acides aminés et peptides dans les descriptions sur ce site web

6Les composés phénoliques constituent un très vaste groupe de composés, qui contiennent tous un ou plusieurs groupes hydroxyles (–OH) directement liés à un cycle aromatique, c’est-à-dire une structure en forme d’anneau avec des électrons délocalisés. Un exemple de cycle aromatique est le cycle benzénique à six membres. Les composés phénoliques peuvent être constitués d’un ou plusieurs cycles aromatiques hydroxylés.

7Pour en savoir plus sur les antioxydants, consultez la description sur ce site web

8La FDA est la Food and Drug Administration, l’autorité fédérale américaine chargée des aliments et des médicaments. OTC signifie Over The Counter, c’est-à-dire médicaments en vente libre aux États-Unis. La FDA publie des monographies pour les médicaments en vente libre, qui fixent des normes réglementaires concernant, par exemple, la composition et, dans certains cas, les informations devant figurer sur le produit.

9La filaggrine est une protéine importante de l’épiderme (la couche la plus externe de la peau), essentielle à la fonction barrière de la peau, à son pH et à sa capacité à retenir l’humidité. Pour en savoir plus sur la filaggrine, consultez ce site web

10TNF signifie « facteur de nécrose tumorale », et le TNF-α est une cytokine pro-inflammatoire qui joue un rôle central dans le système immunitaire. IFN signifie « interféron », et l’IFN-γ est une cytokine impliquée dans la régulation de la réponse immunitaire contre les virus, les bactéries et les tumeurs. 

Propriétés générales de la peau et mécanismes d’action

L’avoine est utilisée depuis des siècles pour le soin des peaux sèches, irritées et sujettes aux démangeaisons, notamment sous forme de farine d’avoine colloïdale. Aujourd’hui, des études in vitro et cliniques montrent que les ingrédients à base d’avoine peuvent exercer des propriétés anti-inflammatoires, anti-démangeaisons, régulatrices du pH, antioxydantes et de soutien de la barrière cutanée, et peuvent également influencer positivement le microbiome cutané11.

Les effets anti-inflammatoires de l’avoine sont notamment attribués aux avenanthramides, des études in vitro ayant montré que celles-ci modulent des voies de signalisation inflammatoire clé. Il a été démontré que les avenanthramides inhibent l’activation de NF-κB induite par l’IL-1β, qui régule l’expression d’un large éventail de gènes pro-inflammatoires. En réduisant l’activation de NF-κB, la production de cytokines, telles que l’IL-6, l’IL-8 et le MCP-112, est diminuée, ce qui contribue globalement à une régulation à la baisse de la réponse inflammatoire cutanée. Les avenanthramides ne sont probablement pas les seuls composés de l’avoine à posséder des effets anti-inflammatoires. Par exemple, une étude in vitro a montré que tant la fraction lipophile que la fraction hydrophile (qui contient principalement des protéines et des glucides) pouvaient réduire la production d’IL-8 dans les kératinocytes humains.

L’activité antioxydante de l’avoine est également principalement liée aux avenanthramides ainsi qu’à d’autres composés phénoliques. Dans des modèles cellulaires, il a été démontré qu’une fraction riche en phénols de l’avoine pouvait réduire de manière significative la production d’espèces réactives de l’oxygène (ERO13) induite par les UV, indiquant un effet protecteur contre le stress oxydatif. Étant donné que le stress oxydatif est souvent étroitement lié aux processus inflammatoires, l’activité antioxydante contribue probablement à l’effet anti-inflammatoire global.

On pense également que l’effet anti-démangeaison est associé aux avenanthramides. Outre l’inhibition des cytokines inflammatoires, des études in vitro ont montré que les avenanthramides peuvent inhiber l’inflammation neurogène, une forme de réponse inflammatoire médiée par le système nerveux pouvant entraîner une vasodilatation, une libération d’histamine et, par conséquent, des rougeurs et des démangeaisons. Dans des modèles animaux, il a été démontré qu’un traitement topique à faible concentration d’avenanthramides réduisait significativement à la fois l’inflammation et les démangeaisons. L’inflammation et les démangeaisons sont souvent associées, et, en ce qui concerne l’effet anti-démangeaisons, les avenanthramides ne sont probablement pas les seuls composés actifs de l’avoine.

Il a été démontré in vitro que les composants de l’avoine induisent l’expression de gènes liés à la différenciation épidermique, aux jonctions serrées et à la régulation lipidique – tous des éléments clés dans la formation de la barrière cutanée. En particulier, des fractions riches en composés phénoliques et en protéines ont été associées, dans une étude, à ces effets d’induction génique.

Le bêta-glucane contribue, grâce à ses propriétés hydratantes prononcées, à augmenter l’hydratation de la peau et à soutenir la fonction de barrière cutanée. De plus, une étude in vitro a montré que le bêta-glucane peut interagir avec les macrophages et les fibroblastes, stimulant ainsi la production de procollagène – à la fois indirectement via la signalisation de l’IL-1 et directement via les récepteurs des fibroblastes.

Il a également été démontré que l’avoine colloïdale augmente la capacité tampon du pH cutané14 – cette propriété est particulièrement associée aux protéines hydrosolubles et aux glucides de l’avoine. La régulation du pH cutané est importante pour le maintien de la fonction barrière et de l’activité enzymatique dans la couche cornée, et joue également un rôle essentiel pour le microbiome cutané.

En ce qui concerne le microbiome, une étude clinique menée auprès de personnes atteintes d’eczéma a montré que la farine d’avoine colloïdale pouvait avoir une influence positive sur le microbiome cutané. Des composés tels que le bêta-glucane peuvent agir comme des prébiotiques et favoriser ainsi la croissance de certaines bactéries bénéfiques. Une étude a montré que la farine d’avoine colloïdale augmentait la croissance de Staphylococcus epidermidis de manière significativement plus importante que celle de Staphylococcus aureus , la prolifération de Staphylococcus aureus étant associée à la peau atteinte d’eczéma.

11Vous trouverez plus d’informations sur le microbiome cutané, ainsi que sur les prébiotiques, les probiotiques et les postbiotiques, dans la description sur ce site web 

12IL-1β signifie interleukine-1bêta, une cytokine pro-inflammatoire. NF-κB désigne le facteur nucléaire kappa B, un complexe protéique qui joue un rôle clé dans la régulation des gènes impliqués dans les réponses immunitaires, l’inflammation, etc. IL-6 et IL-8 désignent respectivement l’interleukine 6 et 8, tandis que MCP-1 désigne la protéine chimioattractive des monocytes-1, qui joue un rôle important dans l’attraction des cellules immunitaires lors de l’inflammation. 

13ERO (ROS en anglais) signifie « espèces réactives de l’oxygène ». 

14Pour en savoir plus sur l’importance du pH, consultez la description sur ce site web 

Sécurité et potentiel allergène

L’avoine est généralement considérée comme sûre tant pour la consommation que pour l’usage topique dans les cosmétiques. Plusieurs études indiquent que les ingrédients à base d’avoine colloïdale présentent un très faible potentiel d’irritation et de sensibilisation. Dans une série d’études, comprenant des tests épicutanés, 12 produits contenant de la farine d’avoine colloïdale ont été testés sur un total de 2 291 personnes. Les résultats ont montré une irritation très faible et aucune réaction allergique enregistrée ; seuls quelques participants ont présenté une légère irritation.

Bien que le risque soit considéré comme faible, de rares cas d’allergie de type I (hypersensibilité immédiate) et d’allergie de type IV (allergie de contact) à l’avoine ont été rapportés dans la littérature – environ dix cas au total. La plupart de ces cas sont survenus chez des patients présentant une allergie de contact ou une barrière cutanée altérée, par exemple chez des personnes atteintes d’eczéma atopique, chez lesquelles le risque de sensibilisation peut être potentiellement accru. Les composants spécifiques responsables des réactions allergiques n’ont pas été identifiés de manière définitive, mais les protéines d’avoine sont considérées comme des allergènes potentiels. Dans une petite étude portant sur trois personnes allergiques, un extrait d’Avena sativa dont les protéines avaient été éliminées n’a pas déclenché de réaction allergique.

L’avoine est fréquemment utilisée dans les produits destinés aux enfants atteints d’eczéma atopique. Dans une petite étude portant sur 24 nourrissons ayant utilisé pendant quatre semaines un produit nettoyant doux contenant 2 % d’avoine colloïdale (au moins trois bains par semaine et pas plus d’un bain par jour), des améliorations significatives de la sécheresse, des rougeurs et de l’irritation ont été observées, sans effet indésirable lié au produit.

 

Utilisation sur les peaux à problèmes et enflammées

La farine d’avoine colloïdale est largement utilisée pour le soin des peaux sèches, irritées et qui démangent. Plusieurs études cliniques menées au fil des ans ont démontré des effets positifs significatifs dans le cadre de l’eczéma atopique, caractérisé par une peau sèche et qui démange, une barrière cutanée altérée, un pH élevé et souvent un microbiome dysbiotique avec des niveaux accrus de Staphylococcus aureus.

Dans une étude randomisée de 14 jours incluant 61 participants atteints d’eczéma léger à modéré, la moitié a reçu une crème à base d’avoine colloïdale à 1 % contre l’eczéma, tandis que l’autre moitié a été traitée avec une crème hydratante standard. Le traitement à base d’avoine a entraîné une réduction de la gravité de l’eczéma par rapport à la crème standard. Des améliorations ont également été observées au niveau du pH cutané, de la fonction barrière et de l’hydratation, parallèlement à une tendance à la réduction de la prévalence des bactéries Staphylococcus et à une augmentation de la diversité du microbiome dans les zones traitées.

Dans une autre étude à plus grande échelle portant sur 139 patients atteints de différents types d’eczéma prurigineux, des bains réguliers contenant de l’avoine colloïdale sur une période de trois mois ont entraîné un soulagement complet ou quasi complet des démangeaisons chez plus de 71 % des participants. Une étude portant sur des patients brûlés a montré qu’une huile de bain contenant 5 % d’avoine colloïdale dans de l’huile de paraffine entraînait une réduction significative des démangeaisons par rapport au groupe utilisant une huile de bain placebo sans avoine colloïdale.

La peau enflammée présente souvent un pH plus élevé que la peau normale. Il a été démontré que l’application topique de certains ingrédients de l’avoine abaisse le pH cutané grâce à un effet tampon, contribuant ainsi à restaurer le manteau acide normal de la peau. Une étude a suggéré que cet effet tampon sur le pH est particulièrement lié à la fraction hydrosoluble de la farine d’avoine colloïdale, qui est riche en glucides et en protéines.

Effets sur les signes du vieillissement et la structure de la peau

La farine d’avoine colloïdale et, en particulier, certains ingrédients spécifiques de l’avoine ont également fait l’objet d’études concernant leurs effets sur le vieillissement cutané, souvent associé à une fonction barrière réduite, une altération de la composition en lipides et en céramides, une capacité tampon pH plus faible, une diminution de la quantité et de la qualité du collagène, une réduction des quantités d’acide hyaluronique et d’élastine, ainsi qu’une différenciation épidermique diminuée15.

Il a été démontré que les composés lipophiles de l’avoine activent les gènes impliqués dans la différenciation épidermique, la synthèse des lipides et le traitement des céramides. Dans une étude clinique de 56 jours, un ingrédient d’avoine lipophile riche en lipides polaires (dont environ 4 % de céramides et 20 % de phospholipides) ainsi qu’en stérols et en avenanthramides, appliqué à 1 % dans un sérum, a amélioré la qualité de la barrière cutanée, augmenté l’hydratation et rehaussé les niveaux d’acide hyaluronique et de céramides dans l’épiderme. Dans un essai contrôlé par placebo de 84 jours avec le même sérum, une réduction significative des rides du visage a été observée, tandis qu’une autre étude utilisant 1,4 % de l’ingrédient lipophile d’avoine a rapporté une réduction de l’érythème induit par les UV ainsi qu’une protection contre ce type d’érythème.

Un autre ingrédient d’avoine lipophile à teneur relativement élevée en phytostérols, céramides et vitamine E a démontré une amélioration des lésions cutanées des mains causées par des lavages fréquents lors d’une étude contrôlée par placebo de 28 jours utilisant une concentration de 5 % dans une crème pour les mains.

Le bêta-glucane a également été évalué pour ses effets sur les rides. Dans un essai clinique contrôlé par placebo de 8 semaines, un bêta-glucane d’avoine filtré à moins d’un micron à 0,1 % dans un gel a significativement réduit les ridules et les rides par rapport à la valeur de référence et au placebo. Dans une étude contrôlée par placebo de 56 jours, un sérum contenant 1 % d’un ingrédient à base d’avoine riche en bêta-glucane a amélioré la structure de la surface de la peau et réduit l’apparence des rides.

Les protéines et les peptides d’avoine ont également fait l’objet d’études en lien avec le vieillissement cutané. Un ingrédient spécifique à base de peptides d’avoine contenant environ 90 % de peptides (principalement de faible et moyen poids moléculaire, 300–3000 Da) a augmenté les collagènes de types I, III et V, ainsi que l’élastine, lors d’études ex vivo à une concentration de 0,1 %16. Dans un essai clinique contrôlé par placebo de 84 jours, l’ajout de 0,1 % de cet ingrédient peptidique dans une crème pour le visage a considérablement augmenté l’hydratation, amélioré la densité, l’intégrité structurelle, la fermeté et l’élasticité, tout en réduisant nettement l’apparence des rides.

Application sur le cuir chevelu et les cheveux

L’utilisation de l’avoine dans les produits de soins capillaires et du cuir chevelu a été moins étudiée que ses applications dermatologiques, mais plusieurs études indiquent des bienfaits pertinents. Par exemple, une étude in vitro portant sur un ingrédient dérivé de l’avoine, riche en bêta-glucane, en amidon et en acides aminés, a démontré des effets inhibiteurs contre la levure Malassezia furfur, qui est souvent une cause contributive des pellicules. Ce même ingrédient possède également des propriétés hydratantes qui peuvent augmenter le niveau d’hydratation des cheveux tout en aidant à protéger et à renforcer la fibre capillaire.

Un ingrédient spécifique à base de flocons d’avoine colloïdaux extrudés17 contenant environ 60 % d’amidon, 7 % de lipides, 5 % de bêta-glucane, 0,015 % de saponines et 0,008 % d’avénanthramides) a été évalué dans le cadre d’une étude contrôlée par placebo de 28 jours. Incorporé à 1 % dans un soin du cuir chevelu sans rinçage, il a réduit les démangeaisons, les rougeurs et les irritations chez les personnes ayant un cuir chevelu sensible. Incorporé à la même concentration dans un après-shampooing à rincer, cet ingrédient a considérablement renforcé les cheveux abîmés par rapport au produit placebo. Outre ses effets sur le cuir chevelu, cet ingrédient a également démontré des propriétés hydratantes, a réduit les rougeurs et les irritations, et a renforcé la fonction de barrière cutanée. De plus, l’ingrédient d’avoine lipophile mentionné précédemment, à teneur relativement élevée en phytostérols, céramides et vitamine E, s’est révélé capable de protéger les céramides capillaires de la dégradation induite par les UV qui survient normalement lorsque les cheveux sont exposés au rayonnement UV, tout en augmentant la brillance et la douceur des cheveux.

Utilisée depuis longtemps dans les formulations cosmétiques, l’avoine est désormais bien documentée en tant qu’ingrédient multifonctionnel à la composition complexe et biologiquement active. La teneur en composés, tels que les bêta-glucanes, les avenanthramides, les céramides, les phytostérols, les peptides et les antioxydants, aide à expliquer le large éventail d’effets rapportés – allant de l’activité anti-inflammatoire et antioxydante au soulagement des démangeaisons, au renforcement de la barrière cutanée et aux effets bénéfiques sur le microbiome cutané. L’avoine est également généralement considérée comme un ingrédient cosmétique sûr, présentant un risque très faible d’irritation ou de sensibilisation, même lorsqu’elle est utilisée sur une peau sensible ou atopique. Dans l’ensemble, les données disponibles suggèrent que l’avoine, tant dans les soins de la peau que dans les soins capillaires, agit non seulement comme un ingrédient apaisant traditionnel, mais aussi comme un composant actif dont les effets biologiques sur la structure, la fonction et l’équilibre de la peau sont documentés.

15La différenciation épidermique est le processus complexe et ordonné au cours duquel les cellules souches de la couche basale de l’épiderme (stratum basale) mûrissent, migrent vers le haut et se transforment en cellules cutanées fonctionnelles (kératinocytes) dans les couches supérieures. Ce processus implique des changements significatifs dans l’expression génétique, en particulier la production de kératine, qui contribue à assurer la fonction barrière de la peau. Pour en savoir plus sur ce processus intéressant, consultez le site web 

16Pour en savoir plus sur le collagène, consultez le site web

17L’extrusion est un procédé de fabrication dans lequel le matériau est pressé à travers une filière profilée afin de le former et de lui donner la structure souhaitée.

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